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domenica 20 ottobre 2013

Marrow ripieno al forno e gnocchi con formaggio light

Il marrow è una specie di zucchina gigante.
Sinceramente non l'ho mai vista a Teramo e provincia e quindi non ho potuto mai cucinarla e assaporarla.
Penso però che nelle grandi città lo si può trovare 
A Londra ma anche nella provincia è molto facile trovarla.



Scaldare un pò d'olio in un tegame, aggiungere una cipolla tritata finemente, aglio e soffriggere lentamente.

Aggiungere la carne di manzo macinata, dopo alcuni minuti inserire un paio di carotine tagliete a dadini piccoli e cuocere per almeno 15 minuti.


 Tagliare a metà nel senso della lunghezza il marrow e togliere con un cucchiaio la polpa filamentosa interna 


Inserire la polpa interna del marrow nella salsa con carne macinata.
Condire con pepe, origano, sale e un dado di carne.


Riempire l'incavo delle due metà di marrow con la salsa di carne macinata


Aggiungere una mozzarella tagliata a dadini, spolverare con origano e bagnare i bordi del marrow con un pò d'olio.


Coprire con carta argentata e cuocere al forno a 160 gradi.
Dopo un'ora di cottura il marrow ripieno è pronto.


Nel mentre il marrow si cuoce cuocere gli gnocchi in acqua salata.
Appena giunti a cottura scolare e proseguire la cottura in un tegamino con del formaggio philadelphia light.




Un grazie al mio amore che mi ha fatto assaporare questa ottima e semplice ricetta